Nutrición

La ciencia de la nutrición se ha desarrollado significativamente en los últimos años y esta tendencia sigue en ascenso debido a las innovaciones en nuevas instrumentaciones, metodologías y el avance vertiginoso en las otras ciencias como por ejemplo, entre otras, bioquímica, biología molecular, medicina, salud pública y dietética. Además, recientemente, se han ampliado los horizontes de la ciencia nutricional con nuevas disciplinas como la nutrición molecular y los alimentos funcionales. …
Coordinador: Dr. Carlos Vilchez Perales
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